吃飽飽&睡飽飽の小肥

不愛喝湯的小肥然也學著做羹湯?原因無他,還不都是為了愛的另一半。想抓住老公的心,先從抓住他的胃開始(握拳)

話說小肥買的食譜很多,但每次想到要做什麼?現有的食譜書裡就這麼巧的沒有~

好險平日小肥喜好瀏覽鐵咖們的blog,印象中~Irene就做過這麼一到簡單上手的『香菇雞湯』

 食品安全疑慮多,透過買買氏的相關連結,知道有許多採用自然農法養殖的農(牧)產品,雖然多了運費價格高了一咪咪,但吃進肚子裡也較為安心

其中買過『默默耕耘自然小舖』的水果,感覺很不賴^^這次訂了剁塊的古早雞NT630(隻),店家將雞肉用真空分成兩袋冷凍運送,也方便不常下廚房的小肥存放

同樣的..前陣子有不少報導說有很多中藥材都有過多的農藥殘留,所以經由凱特的指引,在有機店裡購得品質有保證的紅棗與枸杞

 乾香菇則是由肥媽所提供~~~要用的時候要先加水泡軟,肥家習慣是泡上一天,所以小肥也依樣畫葫蘆,浸泡前先沖水,這樣泡的香菇水也能在煮湯時使用

這一招是網路上教的,用煮沸的水+白醋先幫雞肉川燙一下,去血水&腥味~~避免熬湯時有太多浮游雜質

少根筋的小肥在解凍雞肉下鍋前,沒有先用清水沖洗,川燙時整鍋水的雜質超多的XDDDDDDD 好險有先過水,不然等等整鍋湯都被肥給毀了>"<

接下來的步驟就簡單多了~將材料:薑片、紅棗、枸杞、香菇&香菇水、川燙後的雞肉通通扔進另一鍋滾水中,加熱、再加熱~~一滾;再滾~~~

過程中可別先加鹽喔!!據說這樣雞肉的甜味&鮮味才會盡情地釋放在湯中~熄火後再加鹽,味道會更好~

然後邊滾的時候,邊用湯勺把浮油與雜質撈起,這樣湯頭也會比較清爽

本來是還要加米酒的,但家裡沒有就省略沒加囉!!

兩小時後~~~~~將、將、將將~~~~~新手人妻小肥的香菇雞湯,大成功!!!

自己煮用好料不手軟,香菇肥嫩多汁,古早雞肉質軟嫩細緻,湯頭充滿著香菇香、肉品的鮮與紅棗&枸杞的甜

最重要的是,肥ㄤ一看到餐桌上有香菇雞湯時,整個眼神都亮了起來,然後邊喝邊誇讚『好厲害喔!這是他喝過最好喝的雞湯!!』

小肥就愛這樣浮誇的稱讚ㄚ~~~這樣才有動力做下一道料理咩!!

閒妻廚房,下週再見!!哇哈哈~~~