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飄著細雨的微涼清晨,南京東路巷弄中,名聞遐邇的『陳家涼麵』就在眼前
24小時的營業時段,早晨反而顯得冷清
一整面牆,貼滿了採訪報導,再再說明它的高知名度
入座後,背脊一陣涼~回頭一看,冷氣開著….透早就開冷氣的店家,小肥還是頭一回見到,
不過這冷氣不是開給人客吹的,而是為了冷卻麵條
涼麵(大)NT50 分量看來並不會太多~
涼麵說來好像都差不多,不就是芝麻、香蒜、糖與香油相互調和出的醬汁與油麵的組合
不過說來也差很多,有些涼麵醬汁吃來既濃且稠,有些則是十分清爽
本次的陳家涼麵,就屬於後者
醬汁感覺上頗為稀薄,其實芝麻香氣相當顯著,且透著淡淡的蒜香,
入口會有微微的辛辣感,攪和起來格外輕鬆,也易附著於麵條上
整體來說,滋味不錯但偏甜
說起這麵條Q軟彈牙,小肥還真是喜歡~沒有一般市售的油味與生味,搭配上醬汁,真是好吃!
三合一湯(味噌加貢丸加蛋) 湯頭也是偏甜,味噌味不明顯,不過這蛋花熟度恰到好處的滑溜小肥很喜歡
香菇貢丸多汁有彈性,整體而言也算不錯吃!
哪裡吃?
台北市南京東路5段123巷29號 02-2766-0171
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