吃飽飽&睡飽飽の小肥

以上海京劇院老樓改造的酒家,這裡指的可不是有坐檯史貝秀節目的那種,而是以淮揚菜著名的餐館
那淮揚菜又是啥咧?搔頭....

淮揚菜屬於江蘇菜系列的其中一種特色是用料嚴謹、講究刀工,以粗料細作;細料精作為其精神
上海淮揚菜,首推五零年代的莫家三兄弟,而現今南伶酒家掌廚的師父,就是莫氏的嫡傳弟子
以上,全是孤狗告訴小肥的^0^

老宅院改建的南伶酒家,感受不出庭院深深深幾許的深邃矇矓,夜裡墜著閃亮燈火,很是絢麗

耶誕剛過不久, 店裡還裝置著濃濃耶誕味飾品~餐館裡,滿是懂門道的饕客
當然~有萍表姐這個外地來的挑嘴雞,我們才有幸來此光顧^^
 
小毛巾是要錢的~到哪兒都一樣!

涼菜率先登場

蔥烤酥鯽魚￥16 
醃製過的鯽魚,下鍋油炸皮脆、肉嫩、魚骨酥,醬色均勻油亮,大概是冷菜的緣故,鹹度更顯了

蔥油雞￥26 
淋上蔥油的白斬雞,雞皮軟Q不肥膩,算是隻有在運動,身材勻稱的健美雞,肉質滑嫩多汁

五香牛展￥26 
廣東人稱牛小腿肉為牛展,肉質很緊密,醃滷的很夠味
 
南伶肴肉￥26
模樣像極了火腿及肉凍的綜合體,吃起來跟看起來一樣,就是味道很香的火腿與Q軟肉凍的結合

南伶烤鴨半只￥66 
幾乎是桌桌必點的招牌菜! 刀工一流,片得薄透的脆皮,色澤油亮引人食慾
 
鴨肉多汁香嫩,鴨皮酥脆,麵皮香Q塗上甜麵醬包著青蔥絲,滋味真是絕妙!!!沒吃過這麼好吃的烤鴨^0^
 
水煮牛肉￥36 
牛肉片超級滑嫩,醬汁濃醇且帶著花椒香,十足下飯

花菇扣鵝掌/￥20 *7人=￥140 黃澄澄醬汁上,綴上一朵綠花椰
 
花菇又肥又厚,把勾芡湯汁吸得飽飽飽   鵝掌滑嫩細緻,烹煮得非常軟爛,形體卻很完整,入口隨即化開

拆燴千島湖大魚頭￥158

看不出魚頭樣貌,其實~這可是道工夫菜!運用精巧技藝,將魚頭骨整個拆卸掉並與粉條一塊兒熬煮
看得出裡面料很多,濃稠高湯裡滿是精華,膠質豐厚的魚頭,味道鮮美
 
蘿蔔絲酥餅3只￥16 
約拇指大的酥餅,小巧可愛,蝦米香,蘿蔔絲甜脆,餅酥餡香,好吃!

清炒娃娃菜￥24
嫩黃色的娃娃菜,脆嫩鮮甜

酒香草頭￥24
這是在台灣沒吃過的菜,究竟是瞎密挖高?實在說不清楚,有著特殊香氣,炒得很油,卻很好吃~
 
揚州湯麵￥8 
大骨熬製的高湯,滋味濃郁,湯麵條的口感似麵線,較軟爛
 
蔥油拌麵￥8  
細軟Q彈的麵條,和著蔥油一起攪拌,淋上點麻油&醬油,簡單卻不失美味


哪裡吃?
上海市岳陽路168號