謝謝松露玫瑰阿記,讓小肥體驗下廚的樂趣
有買過阿記『廚房新手料理總複習』的同學,對於刊頭的備料照內容物,肯定不陌生~
本週要來試做的是『青醬麵搭香煎雞肉』
由於上次自製青醬大成功,小肥超有自信的憑藉"印象"備料,將所有材料置於食物調理機內攪拌均勻
待準備上桌食用之時,這才發現........帕瑪森起士,忘了加進去一同攪拌了
用少了一味的青醬,淋在馬札瑞拉起士與番茄切片上。橄欖油不夠多,讓淋醬變得有點像.....雞屎(小聲說)
失敗:列為下次改進項目
食譜書的目的在於,能讓讀者精確了解料理的美味比例~所以各位千萬別跟小肥一樣,不懂裝懂
初學者還是乖乖照本宣科,才能變出與阿記食譜書內料理同等風味的佳餚喔!!!
小肥假會又一招,為了彌補欠一味(帕瑪森起士)的遺憾,過程中加了一大把帕瑪森起士入鍋攪拌
只是起士絲並未如預料中均勻融化在青醬裡,反而越攪拌越是結塊................掉漆+1
先用醬料醃過一晚的超大雞腿排,十分入味~~~只是...表皮被小肥給煎焦了
結論:
下週要收起『自我感覺良好』乖乖.按步就班的學習,當個好學生~~~
場外加映:
雖然晚餐被小肥給搞砸了,好險早餐有吃得很豐盛,稍稍彌補了受創的胃
有買過阿記『廚房新手料理總複習』的同學,對於刊頭的備料照內容物,肯定不陌生~
本週要來試做的是『青醬麵搭香煎雞肉』
由於上次自製青醬大成功,小肥超有自信的憑藉"印象"備料,將所有材料置於食物調理機內攪拌均勻
待準備上桌食用之時,這才發現........帕瑪森起士,忘了加進去一同攪拌了
用少了一味的青醬,淋在馬札瑞拉起士與番茄切片上。橄欖油不夠多,讓淋醬變得有點像.....雞屎(小聲說)
失敗:列為下次改進項目
食譜書的目的在於,能讓讀者精確了解料理的美味比例~所以各位千萬別跟小肥一樣,不懂裝懂
初學者還是乖乖照本宣科,才能變出與阿記食譜書內料理同等風味的佳餚喔!!!
小肥假會又一招,為了彌補欠一味(帕瑪森起士)的遺憾,過程中加了一大把帕瑪森起士入鍋攪拌
只是起士絲並未如預料中均勻融化在青醬裡,反而越攪拌越是結塊................掉漆+1
先用醬料醃過一晚的超大雞腿排,十分入味~~~只是...表皮被小肥給煎焦了
結論:
下週要收起『自我感覺良好』乖乖.按步就班的學習,當個好學生~~~
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雖然晚餐被小肥給搞砸了,好險早餐有吃得很豐盛,稍稍彌補了受創的胃
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頭香 不會啦 誰一開始就會作 都是經過不斷的失敗 不斷的嚐試 終有撥雲見日的一天
嗚嗚~謝謝茶壺大哥的安慰 是說每次煮失敗,我的胃就要遭殃~ 您知道的,我這張嘴......只想吃好吃的東西啊~~(哀號) ps:是不是您做給我吃會比較快撥雲見日啊?噗~
抱抱～自己做的100分! 雞腿排下次可以在肉的地方劃幾刀 這樣變薄一點火侯比較好控制(啾)
大力抱緊小漫~ 自己做就是用料不手軟,青醬味道可濃的咧XD 那塊大雞腿排,讓我第一次覺得神奇LC烤盤也失效@@ 它腿上那幾刀是最後才劃的....送進烤箱肉才有熟T^T 下次會記得用小漫說的方式再試一次^^
ㄟ....雖然那青醬看起來真的有點像是雞屎 不過咧偶相信氣味一定不同^^" 是說小肥也不用太悲觀 那麵整體看來其實還滿美味的 真的～^^ +1
雖然料理不是小肥強項,但形容詞的運用可說是熟練到不行 雞屎←超貼切的(撥瀏海) 不管,這麵好失敗,小肥好鬱悶(頭低低+玩手指) vi要請我上吳記小館大吃一頓才行(扭+耍賴)
沒有失敗啦, 只要可以吃都是ok的. (抱抱)
矮油~T姊~ 您對我的標準不可以這麼低啦!(扭) 不過抱一下是要的(抱+親)^^
妳兩篇的連結都還沒寄給出版社耶，我先抓回去，妳快寄啦^^
為了表示對阿記的支持&心意 那那那......就只好戲醜+不要臉的去佔一個名額囉!!噗~(羞)
哈..不要把"雞屎"拿出來說嘛.. (太傳神) 最後成品看來也不錯呀~
屏除臭火搭的雞皮,其實小肥醃製雞腿的功力是很不錯的(下巴抬很高狀) 小肥打比方的功力,可比廚藝精很多捏~~(掩嘴偷笑)
我也不太會作西餐~~~~ 怕的是愁雲慘霧 待我拜讀完大作 再來試試
去年有看阿記親身表演,感覺做西餐~真的很簡單啊!! 兩三下就變出好吃排餐,灰熊厲害~(遠目) 等茶壺大哥顯身手,讓我們觀摩一下吧!!(搬張椅子等)XDDD
多來點油 哈哈
是說熱量爆高的甜食都在吃了,煮菜用油小肥反而斤斤計較XDDDD 下次改進!下次改進~
小肥是怎樣? 一整年都不用來看我?! 有機會也教一下青醬怎麼做的? 太完美囉!推呦!
王大哥言重了~~ 趕緊來跟您新年快樂一下!! 青醬製作並不難,主要材料的羅勒,其實用台灣的九層塔即可 加點松子、橄欖油&起士~最重要的應該是,買個好用的食物調理機,喇一喇就完工囉!
感覺做的很棒吔 有外面店家做的FU哦~ 游小熊最近也很想自己做義大利麵說 小肥有推薦的工具書嗎 想買一本來當武功秘笈呢 哈 ^^
謝謝游小熊任性的支持^^賣像不錯,雞腿應該佔很大功勞XDDD 說到工具書,松露阿記的這本義大利麵食譜書,真的很不錯用喔~ 準備的材料不必太繁瑣,而且學好醬汁做法,就能衍生出許多百變料理 事不疑遲,趕緊行動吧!!!衝衝衝
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