在簡單易作的可樂雞翅&滑蛋蝦仁上桌前~
請大家嚐嚐小肥最最拿手的絕活『燙青菜』
綠花椰不像白花椰有很多蟲,而且也方便洗,所以算是小肥餐桌上的常客
筊白筍本來是想拿來炒肉絲的(看酪梨壽司作過,漂亮簡單又好吃)
但冰箱裡沒肉絲,也想不出其他替代方案,所以燙綠花椰時就順手把筊白筍也扔進鍋裡
待涼後,放進冰箱冰鎮一下,食用時拌點胡麻醬~很適合夏天的吃法
緊接著就進入這次的主題:拜B仔媽之翅(賜)學到的"可樂雞翅"
材料有:蒜頭數枚、蔥段、可樂&雞翅(小肥選中翅)
題外話:對於想到才下廚的懶人肥來說,"蔥"算是讓我很頭痛的一種蔬菜
原因是買一把,卻總是用不到一支,剩下來的蔥通常下場就是進冰箱冷到萎縮,然後給垃圾桶吃
希望有高人能指點一下,看能不能讓小肥將來去地下18層時不用吃太多浪費過的食物XD
雞翅用水沖洗,為了讓它能快點入味,小肥有用刀尖銼它幾下
將蒜頭拍碎,加入蔥段,倒入一點醬油&醬油膏以及1/3瓶的可樂,用量....就以能淹過所有雞翅為準
小肥還撒了幾滴香油,然後送進冰箱冰個一夜
咻的一天過去~ 準備下鍋囉!!!
步驟1:雞翅用熱鍋煎一下
據說這樣表面才會有點焦黃比較漂亮,只是小肥的雞翅完全是古銅色,有沒有煎過其實看不太出來ㄟ
步驟2:將醃料(醬汁)通通倒入熬煮至收乾
然後就大功告成啦!!! 醬汁醃製過的雞翅很入味,鹹中帶甜好吃!!而且煮越久越好吃~
最後醬汁還拿來拌麵,超實用+實吃的~~
謝謝B仔媽,讓小肥吃到好好吃的可樂雞翅
然後這個蛋包進階版:滑蛋蝦仁 也是受B仔媽感召,才動手嘗試的~
比先前作蛋包的材料多了蔥花&蝦仁,外加自製肉醬時所備好的一點番茄丁
將蔥花、番茄丁、蛋*2+鮮奶(小肥隨意加了半罐)混合均勻+加點鹽及香油調味備用
步驟1:用一點油將蝦仁煎至八分熟後取出
步驟2:熱鍋加多一點油(油多滑蛋才會好吃),倒入蛋液
過了半响,瞧見晾在一旁的蝦仁,這才想到蝦仁應該要跟蛋液一起下鍋拉趕緊將蝦仁丟進去
然後要持續的喇一喇,千萬不要煎太久,不然就變成蝦仁煎蛋囉!!
同樣的蛋,多了蝦仁就顯得豪華多了!!加上有蔥花與番茄丁點綴,顏色繽紛看起來就很可口
唯一的小缺點,應該是小肥沒用太白粉(小米桶的食譜書裡有說要加太白粉)所以太水了,沒有"稠"的fu~
馬上列入下回改進項目(筆記中)
煮後感:
其實一個人作菜真的比出去吃費用要高很多,
況且也很累人(採買、備料、洗刷鍋碗瓢盆+如大戰後般髒亂的廚房清理)
但這一切辛苦,全會在吃到試作『大成功』作品時(再次強調"大"成功XD)被滿足感與成就感給取代
總而言之~
廚房裡樂趣多,等小肥休息夠了,就又會再來玩了!
請大家嚐嚐小肥最最拿手的絕活『燙青菜』
綠花椰不像白花椰有很多蟲,而且也方便洗,所以算是小肥餐桌上的常客
筊白筍本來是想拿來炒肉絲的(看酪梨壽司作過,漂亮簡單又好吃)
但冰箱裡沒肉絲,也想不出其他替代方案,所以燙綠花椰時就順手把筊白筍也扔進鍋裡
待涼後,放進冰箱冰鎮一下,食用時拌點胡麻醬~很適合夏天的吃法
緊接著就進入這次的主題:拜B仔媽之翅(賜)學到的"可樂雞翅"
材料有:蒜頭數枚、蔥段、可樂&雞翅(小肥選中翅)
題外話:對於想到才下廚的懶人肥來說,"蔥"算是讓我很頭痛的一種蔬菜
原因是買一把,卻總是用不到一支,剩下來的蔥通常下場就是進冰箱冷到萎縮,然後給垃圾桶吃
希望有高人能指點一下,看能不能讓小肥將來去地下18層時不用吃太多浪費過的食物XD
雞翅用水沖洗,為了讓它能快點入味,小肥有用刀尖銼它幾下
將蒜頭拍碎,加入蔥段,倒入一點醬油&醬油膏以及1/3瓶的可樂,用量....就以能淹過所有雞翅為準
小肥還撒了幾滴香油,然後送進冰箱冰個一夜
咻的一天過去~ 準備下鍋囉!!!
步驟1:雞翅用熱鍋煎一下
據說這樣表面才會有點焦黃比較漂亮,只是小肥的雞翅完全是古銅色,有沒有煎過其實看不太出來ㄟ
步驟2:將醃料(醬汁)通通倒入熬煮至收乾
然後就大功告成啦!!! 醬汁醃製過的雞翅很入味,鹹中帶甜好吃!!而且煮越久越好吃~
最後醬汁還拿來拌麵,超實用+實吃的~~
謝謝B仔媽,讓小肥吃到好好吃的可樂雞翅
然後這個蛋包進階版:滑蛋蝦仁 也是受B仔媽感召,才動手嘗試的~
比先前作蛋包的材料多了蔥花&蝦仁,外加自製肉醬時所備好的一點番茄丁
將蔥花、番茄丁、蛋*2+鮮奶(小肥隨意加了半罐)混合均勻+加點鹽及香油調味備用
步驟1:用一點油將蝦仁煎至八分熟後取出
步驟2:熱鍋加多一點油(油多滑蛋才會好吃),倒入蛋液
過了半响,瞧見晾在一旁的蝦仁,這才想到蝦仁應該要跟蛋液一起下鍋拉趕緊將蝦仁丟進去
然後要持續的喇一喇,千萬不要煎太久,不然就變成蝦仁煎蛋囉!!
同樣的蛋,多了蝦仁就顯得豪華多了!!加上有蔥花與番茄丁點綴,顏色繽紛看起來就很可口
唯一的小缺點,應該是小肥沒用太白粉(小米桶的食譜書裡有說要加太白粉)所以太水了,沒有"稠"的fu~
馬上列入下回改進項目(筆記中)
煮後感:
其實一個人作菜真的比出去吃費用要高很多,
況且也很累人(採買、備料、洗刷鍋碗瓢盆+如大戰後般髒亂的廚房清理)
但這一切辛苦,全會在吃到試作『大成功』作品時(再次強調"大"成功XD)被滿足感與成就感給取代
總而言之~
廚房裡樂趣多,等小肥休息夠了,就又會再來玩了!
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哈哈~ 這篇我是主角嗎?? 感覺我的名字一直出現耶~~~XD 可樂雞翅我改天也要再來做~ 來換個啤酒雞翅...應該吃起來也不賴吧!!! 滑蛋蝦仁看起來也好好吃唷~~~~ 只是~這個一人份吃完都撐死了吧!! 話說~~ 我對於蔥跟你的想法完全一樣~~ 每次也是都買一打把~~都用不完~ 所以我都每次硬用完~搞得我老公常常問我..."請問這道菜的主角是蔥嗎"XD 家庭主婦超偉大的~~~要我天天下廚我應該會瘋掉!!@@ Irene
B仔媽是這篇DIY的靈魂人物,B仔媽親身試驗+小樂試吃員捧場,肯定示易做好吃的保證 可樂雞翅耐鍋裡的油會稍稍"驚"到原來雞翅看起來不肥實際上卻很肥...噗 至於蝦仁用量,小米桶食譜書裡說要放20隻ㄟ!!我是放到12隻後覺得不妙,怕搞大肚子才收手~但這盤也足足分成三次才見底(我又會有好一陣子不想吃滑蛋蝦仁了XD) ps;不能同意B仔媽更多就是這句了>>天天下廚我應該會瘋掉+100 哈
蔥跟老闆要一根就好啦 買菜送蔥~~~菜市場都這樣 不然就是把多餘的細切 蔥白蔥綠分開 比較不容易壞 再用可以密封的盒子裝 但還是會乾掉 ~~~ 小肥的滑蛋蝦仁 牛奶的量太多了 ~~~ 愈來愈賢慧 趕快來人娶回去
蔥<<原來是滿額送的贈品,噗~(筆記) 謝謝茶壺大哥提供關於蔥的保存小撇步(又學到兩招_牛奶也算一招XD) ps:娶回去就不煮飯了(翹腳+搧風狀XD)
嗯.....最近一直睡不好 終於找出原因了... 因為吳記小館正面臨強大的威脅 矮油～～話說肥兒 做菜嘛～就隨便喇喇ㄟ就好 做的這麼美味 這...這叫吳記怎麼生存啦～～><"
謝謝vi視小肥為對手,太看得起我拉(泣) 在此獻唱一首晚安曲作為vi失眠的補償~ 咳咳(清喉嚨狀)讓~~我們~互道一聲晚安..... 話說做菜真的既耗腦力又耗體力 我啊~還是等著吳記小館開張,去當客人卡輕鬆愉快拉^^ ps:vi老闆娘,等您上菜囉!!
建議版主可以去買本楊賢英的"懶人的冰箱收納術" 因為我之前也有和妳一樣的困擾 很多食材沒煮完,放在冰箱都冰到壞掉 她的這本書教導讀者如何處理及保存食材避免浪費 例如書上有教,蔥洗淨濾乾水分後切蔥段放入密封袋 用報紙包好,再放入塑膠袋冷凍,就可以放很久啦~
謝謝Sophie的推薦^^ 對於不擅(不常)下廚的人來說,材料如何用得徹底不浪費還真是一門很大的功課呢 又學到一招了^^
青蔥我建議可以自己種 http://www.wretch.cc/blog/shmily0619/31810311 可以用寶特瓶或是小型的花盆 如果住家空間夠大還可以種一些辛香料(辣椒.香菜.芹菜...) 這些平常煮菜會用到可是量不大的配料
留下蔥白&根就可以種出新的蔥,這招實在是太厲害了!!!(掌聲鼓勵鼓勵) 謝謝鈞的分享,辛香料若能自給自足真的方便很多ㄟ^^
嗯,加太白粉, 那是不是會有夜市蝦仁煎的風味呢? 看到妳醃雞翅的方式, 我猜烤肉的時候這麼醃也可以! 其實小肥是很有煮菜天份的呀! 古銅的雞翅太美嘍!
太白粉目的...待我返台再翻一下食譜書XD 應該不至於多到像蝦仁煎拉~噗 話說可樂在這邊的用法究竟是啥? 我也老是記不住,醃烤肉就沒用可樂了(因為拳喝光了XD) 但大致醃料都差不多,應該可以共用吧!(攤手) 謝謝愛咪誇獎,這樣我會驕傲拉(羞)話說這次煮完可累慘我了,以後我的廚房,一定要裝冷氣(堅定的說)
可樂的目的我知道(舉手): 讓肉變得更軟嫩! 我阿母也有做可樂滷豬腳..但是因為下手太重, 整大瓶灌下去的結果是真的變可樂味豬腳. 嚇壞全家人.
豬腳變成甜點,確實還挺嚇人的(噗) 難不成愛咪媽也是螞蟻王,越甜越喜歡~話說我這可樂雞翅也倒了1/3罐,個人是覺得還不錯吃啦XD ps:可樂能把雞翅肉變嫩,那沙士或七喜應該也可以吧!(隨便說說,我是不會去試驗的XDDDDD)
女王推 可樂雞翅色澤好美 應該也很入味吧
可樂雞翅越煮越入味~連吃好幾餐,越後面吃越好吃喔!! 加上顏色討喜,做法也簡單,再做機率高~女王也一起來吃吧~