不愛喝湯的小肥然也學著做羹湯?原因無他,還不都是為了愛的另一半。想抓住老公的心,先從抓住他的胃開始(握拳)
話說小肥買的食譜很多,但每次想到要做什麼?現有的食譜書裡就這麼巧的沒有~
好險平日小肥喜好瀏覽鐵咖們的blog,印象中~Irene就做過這麼一到簡單上手的『香菇雞湯』
食品安全疑慮多,透過買買氏的相關連結,知道有許多採用自然農法養殖的農(牧)產品,雖然多了運費價格高了一咪咪,但吃進肚子裡也較為安心
其中買過『默默耕耘自然小舖』的水果,感覺很不賴^^這次訂了剁塊的古早雞NT630(隻),店家將雞肉用真空分成兩袋冷凍運送,也方便不常下廚房的小肥存放
同樣的..前陣子有不少報導說有很多中藥材都有過多的農藥殘留,所以經由凱特的指引,在有機店裡購得品質有保證的紅棗與枸杞
乾香菇則是由肥媽所提供~~~要用的時候要先加水泡軟,肥家習慣是泡上一天,所以小肥也依樣畫葫蘆,浸泡前先沖水,這樣泡的香菇水也能在煮湯時使用
這一招是網路上教的,用煮沸的水+白醋先幫雞肉川燙一下,去血水&腥味~~避免熬湯時有太多浮游雜質
少根筋的小肥在解凍雞肉下鍋前,沒有先用清水沖洗,川燙時整鍋水的雜質超多的XDDDDDDD 好險有先過水,不然等等整鍋湯都被肥給毀了>"<
接下來的步驟就簡單多了~將材料:薑片、紅棗、枸杞、香菇&香菇水、川燙後的雞肉通通扔進另一鍋滾水中,加熱、再加熱~~一滾;再滾~~~
過程中可別先加鹽喔!!據說這樣雞肉的甜味&鮮味才會盡情地釋放在湯中~熄火後再加鹽,味道會更好~
然後邊滾的時候,邊用湯勺把浮油與雜質撈起,這樣湯頭也會比較清爽
本來是還要加米酒的,但家裡沒有就省略沒加囉!!
兩小時後~~~~~將、將、將將~~~~~新手人妻小肥的香菇雞湯,大成功!!!
自己煮用好料不手軟,香菇肥嫩多汁,古早雞肉質軟嫩細緻,湯頭充滿著香菇香、肉品的鮮與紅棗&枸杞的甜
最重要的是,肥ㄤ一看到餐桌上有香菇雞湯時,整個眼神都亮了起來,然後邊喝邊誇讚『好厲害喔!這是他喝過最好喝的雞湯!!』
小肥就愛這樣浮誇的稱讚ㄚ~~~這樣才有動力做下一道料理咩!!
閒妻廚房,下週再見!!哇哈哈~~~
我lag太久了，都不知道你已經變成人妻!!! 恭禧~
謝謝妮可^^人家低調嘛(扭)
哈哈~~ 你ㄤ嘴巴這麼甜~ 那一定周周下廚才行啦!!! 話說~~腳上沙沙就有人擦地~ 一定要用煮飯報答的啦~~哈哈!! 我們一起往廚神之路邁進啦~~ Irene
只能說溫ㄤ對的標準很低,賺到!賺到!(搓手+偷笑ing) 再者是對吃也沒有特殊要求,大陸ㄆㄨㄣ便當也照吃不誤 所以我隨便露個一手都會贏啦!(贏對岸工廠XD) 話說回來,不管是哪本食譜,都比不上跟隨Irene的試做,簡單方便又易上手 以後妳也可以出一本新手人妻方便料理,來造福大家囉!!ㄎㄎㄎ~
雞湯加黃酒會更香 比加米酒還香
黃酒?是紹興嗎?等等來估狗一下^^ 喝完雞湯,還可以來弄個醉雞(痴人妄想中)XDDDD 等實驗成功,請鐵咖們來家裡吃我煮的菜~哇哈哈 (記得自備保濟丸)噗
唉喲~不知猴咧~ 第一次煮香菇雞就給他這麼成功~~ 看的我也好想來一碗(伸手^^) 不過說真的,看到肥兒這麼用心挑選食材 還沒嚐到我就先給99分了(想拿滿分,記得把湯空運過來~) 因為好食材煮出來的東西肯定好吃
不知猴<<一開始以為是廣東話,後來意會到是閩南語,害我噗嗤大笑出聲XDDD 謝謝vi的歐漏^^(羞) 未免失敗,材料挑好一點(以免食材影響了我的手藝XDDD) 話說年底要去高雄看陳奕迅,到時候看看能不能親手送上小肥的特製雞湯 來給vi好好補一補~噗
紹興.威士忌都可以 因為他看起來都是黃的 噗~~~
威士忌!??? 會不會太刺激啦!!!XDDD
黃酒和陳紹味道都不錯 各大超市都有賣喔~ 然後他們真的都是黃的(逃~))
凱特跟兔兔一搭一唱 順便當起酒促小姐囉!~~~ 好好好~下次做雞(湯)我會乖乖去買酒來加
哈哈~~ 樓上兩位真的很搞笑耶!!!哈哈~~ Irene
很明顯 樓上兩位就是來亂的阿~(攤手)